Ebbene si oggi anche a Roma è arrivato l’inverno.. mm che arietta fresca questa mattina!
Ho quindi deciso di utilizzare quel cotechino nostrano dello zio che avevo conservato in freezer, e mi sono detta che abbinato a delle patate con una spolverata di Parmigiano ci poteva stare molto bene.: ed ecco la mia millefoglie di patate al cuore di cotechino!!!
Ricetta veloce e facile, ho utilizzato le mie cocottine preferite del le Creuset per realizzare le monoporzioni, passiamo agli ingredienti:
- Patate novelle
- Cotechino
- Parmigiano
- Burro
- Sale e pepe
Si procede partendo dalla cottura del cotechino, che varia in base alla tipologia se precotto o meno, nel mentre pelate le patate e tagliatele a fette sottili, prendete una padella e fate rosolare per 10 minuti le patate con il burro, quando il cotechino sarà cotto tagliarlo a fette. Prendete una cocotte, imburrate e fate passare un po’ di pan grattato sul fondo (così non si attaccherà il contenuto) iniziate a disporre sul fondo 3 fettine di patate, un fiocco di burro sale e pepe poi adagiate sopra una fettina bella spessotta di cotechino e iniziate a procedere infilando le fettine di patate tutte interno al cotechino così da formare una sorta di rosa vista dall’alto, coprite con altre fettine di patate, un altro fiocchetto di burro, spolverata di Parmigiano e infornate a 200 gr per 30 minuti
booon Appétit <3!!
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